SLANKERECEPTEN.NL - DIEET RECEPTEN

Ingrediënten Recept
Voor 4 personen

Voedingswaarde : 445 kcal p.p.



2 schaaltjes kipmedaillons (a ca. 250 g)

5 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook, fijngesneden

2 kaneelstokjes

1 blik tomatenblokjes (400 g)

2 eetlepels gedroogde oregano

2 uien, fijngesnipperd

1 aubergine, in blokjes

125 ml creme fraiche

Instructies Recept
Kipmedaillons met mespunt zout en peper bestrooien.

In braadpan 2 el olie verhitten en kip aan beide kanten aanbraden. Knoflook en kaneel toevoegen en kort fruiten. Tomaatblokjes erbij schenken en kip met

oregano, zout en peper goed op smaak brengen. Kip afgedekt op laag vuur

30 min. laten sudderen.

In hapjespan ui 5 min. in rest van olie fruiten.

Aubergine toevoegen en al omscheppend meebakken. Creme fraiche erdoor

roeren en geheel pittig op smaak brengen met zout en peper. Aubergine op

laag vuur afgedekt 20 min. smoren.

Kip met tomatensaus op vier borden

scheppen. Aubergine ernaast serveren.