SLANKERECEPTEN.NL - DIEET RECEPTEN

Ingrediënten Recept
Voor 4 personen

Voedingswaarde : 310 kcal p.p.



300 g broccoli, in kleine roosjes

1 sinaasappel

1 eetlepel witte-wijnazijn

2 sjalotten, gesnipperd

1/2 zakje verse peterselie (a 30 g), fijngehakt

6 eetlepels olijfolie

2 schaaltjes kabeljauwhaasjes (a ca. 250 g), op kamertemperatuur

4 plakken parmaham

1 theelepel salie

Instructies Recept
Broccoliroosjes in ruim kokend water met zout in 3 min. beetgaar koken,

afgieten en in vergiet laten uitlekken. Sinaasappel schoonboenen, stukje

schil eraf raspen en sinaasappel uitpersen.

In kommetje sinaasappelsap, -rasp en azijn door elkaar roeren.

Sjalot door azijnmengsel roeren en 5

min. laten staan.

Peterselie en 3 el olie erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper. Kabeljauwhaasjes halveren, droogdeppen en met 1/2 tl zout en peper bestrooien. Vis op plak parmaham leggen, met mespunt

salie bestrooien en ham om vis wikkelen.

In koekenpan met antiaanbaklaag

1 el olie verhitten en kabeljauw op matig vuur in 8 min. gaar bakken,

halverwege keren.

Intussen in pan of wok broccoli al omscheppend in rest van olie verwarmen. Broccoli met sinaasappeldressing omscheppen.

Kabeljauwpakketjes over vier borden verdelen en broccoli ernaast

serveren.