Ingrediënten Recept
Instructies Recept
- Los de gelatine op in de kruidenthee.
- Scheid de eiwitten van de eierdooiers.
- Doe de eierdooiers met de mosterd, de azijn en wat peper en zout in een mengkom.
- Klop er met een garde achtereenvolgens de olijfolie, de kruidenthee met de gelatine en de stijfgeslagen eiwitten doorheen.
- Laat de halvanaise in de koelkast opstijven.
Voor het gebruik de halvanaise even opkloppen.