SLANKERECEPTEN.NL - DIEET RECEPTEN

Ingrediënten Recept
DEEG:

200 gr tarwemeel

100 gr roggemeel

100 gr aardappelmeel

klein beetje zeezout

nootmuskaat

2 1/2 dl water

1 eetl dieetmargarine om in te vetten (10 gr)



VULLING:

150 gr snijbiet

1 wortel (100 gr)

1/4 selderijknol (80 gr)

1 prei (80 gr)

1 eetl zonnebloemolie (10 gr)

2 eetl. groentebouillon (zie recepten op deze pagina)

3 eetl havervlokken (30 gr)

50 gr geraspte \'light\' kaas

1 eiwit (35 gr)

vers gemalen witte peper

fijngewreven verse komijn



OM TE BESTRIJKEN:

1 eiwit (35 gr)

2 eetl halfvolle koffiemelk

4% vet (30 gr)



TOMATENSAUS:

600 gr tomaat

1 ui (50 gr)

1 teentje knoflook

1 eetl koudgeperste olijfolie (10 gr)

1 takje tijm

1/2 bosje basillicum

Instructies Recept
Dit recept is voor 6 personen, 320 k calorieen p.p.



1. Meng het tarwe-, rogge- en aardappelmeel door elkaar en strooi

dit boven het werkvlak door een zeef. Druk een kuiltje in het midden en voeg water en kruiden toe. Kneed de ingredienten van buiten naar

binnen tot deeg. Kneed het nog 5 minuten goed door tot een gladde en soepele massa. Wikkel het deeg in folie en laat het 30 minuten rusten.



2. Was de snijbiet, blancheer haar in kokend water en laat haar in ijskoud

water schikken. Snijd de grote witte nerven eruit en spreid de bladeren op

een bakblik uit.



3. Was de wortel en knolselderij, schil ze en rasp ze grof. Halveer de prei

overlangs, was haar zorgvuldig en snijd de prei in plakjes.



4. Verhit de zonnebloemolie en fruit de wortel en knolselderij hierin aan,voeg

de prei toe. Blus de groente met groentebouillon af en smoor ze nog ca 5

min.



5. Leg de groente in een schaal en roer de havervlokken, kaas, eiwit en kruiden erdoor.



6. Rol het deeg zo dun mogelijk op een met bloem bestoven theedoek tot een

rechthoekige lap uit. Ga met de handen onder het deeg en trek het deeg met de bovenkant van de handen vanuit het midden nog wat uit elkaar.



7. Klop het eiwit met koffiemelk los en bestrijk met een deel hiervan het

deeg.

Leg de snijbiet op het deeg en verdeel het groente-kaasmengsel hierover.

Rol het deeg mbv de theedoek op.



8. Leg de opgerolde groente op een ingevet bakblik, bestrijk het deeg met

de rest van het eiwit-koffiemelkmengsel en prik er met een breinaald een paar

gaten in. Bak het 35 - 40 minuten.



9. Was intussen de tomaten, houd ze even in kokend water, laat ze schikken

in ijswater en verwijder het vel. Snijd ze in vieren.



10. Maak de ui schoon en hak hem fijn. Maak de knoflook schoon en knijp hem

fijn.

Fruit de ui en de knoflook in olijfolie goudbruin. Voeg tomaat, tijm, een

klein beetje zeezout en peper toe en smoor dit nog 10 minuten.



11. Verwijder het takje tijm en voeg het fijngesneden basillicum toe. Laat

de opgerolde groente na het bakken 10 minuten rusten, zodat het aroma beter tot zijn recht komt. Serveer de tomatensaus apart erbij.