SLANKERECEPTEN.NL - DIEET RECEPTEN

Ingrediënten Recept
250 gr krabsticks, in repen

4 eetl fijngesneden peterselie

4 lente-uitjes, in ringen

500 gr witte asperges, geschild

1 eetl olie

1 teentje knoflook, fijngesneden

3 sjalotjes, in ringen

1 L kippenbouillon

1 - 2 eetl vissaus (nam pla)

2 eieren

zout

peper



Instructies Recept
Kook de asperges gaar in 7 - 10 minuten, laat ze uitlekken (bewaar het

kookvocht) en snijd ze in stukjes.

Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de knoflook en de sjalotjes 4 - 5

minuten op zacht vuur.

Voeg de bouillon, circa 5 dl aspergekookvocht en vissaus toe en breng alles aan

de kook.

Laat de soep 2 - 3 minuten doorkoken.

Klop de eieren los met enkele lepels hete soep en schenk dit eimengsel van het

vuur af bij de soep.

Laat de soep binden, maar niet meer koken.

Breng op smaak met zout en peper en roer de krab, asperges, peterselie en

lente-ui erdoor.