SLANKERECEPTEN.NL - DIEET RECEPTEN

Ingrediënten Recept
Voor 4 personen

Voedingswaarde : 410 kcal p.p.



1 ui, gesnipperd

6 eetlepels olijfolie

300 g spitskool, gesneden

550 g aardappelpuree (koelvers)

3 tomaten, in 12 dikke plakken

125 g camembertkaasje, in 12 plakken

1 eetlepel witte-wijnazijn

75 g rucola slamelange

2 struikjes witlof, losgehaald

1 ongeschilde appel (braeburn), in partjes

Instructies Recept
In koekenpan met antiaanbaklaag ui in 1 el olie fruiten.

Spitskool toevoegen en 3 min. al omscheppend meebakken.

Kool door aardappelpuree mengen, op smaak brengen met zout en peper en van mengsel 12 platte koekjes vormen. Ovengrill voorverwarmen.

In koekenpan 1 el olie verhitten en hierin aardappelkoekjes in 2 porties aan beide zijden in 2-3 min. goudbruin bakken.

Spitskoolkoekjes uit pan nemen en in met

bakpapier beklede ovenschaal leggen. Tomaat en camembert over koekjes

verdelen, onder grill schuiven en 5 min. grillen. Intussen in kommetje 3

el olie met azijn en zout en peper naar smaak tot dressing kloppen.

In schaal rucolasla mengen met witlof, appel en dressing en bij aardappelkoekjes serveren.